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メバルのから揚げ　筍の甘酢あんかけ。
これは美味しかった。好評だったのでまた作ろう。

１６０℃で二度揚げしたけど骨はまだ硬かったので、三枚におろして骨は別に揚げたほうが良さそう。












筍の炊き込みご飯。
おかずと一緒に食べるにはちょっと味が濃かったけど美味しかった。でもやっぱりアサリと三つ葉も欲しいところ。でも筍は柔らかくて最高。














カタクチイワシとメバルの漬どんぶり。
これも大成功。酢飯にして正解。また作ろう。大葉か浅葱が欲しかった。

























メバルの煮付け。

身がとろける柔らかさ。美味しかったけど二手間省いたせいでちょっと生臭さが残った。やはり手抜きはだめですね。

店の床を突き破って出てきた筍。


ではなく、頂きものの朝採れ筍。
先日採れたての筍＆採れたてのアサリで炊き込みご飯を作って食べたらほっぺたが落ちました。

食材に助けられているのを忘れて、我ながら小料理屋に商いを変えようかと思ったほどの出来栄え。

今日はいっぱい頂いたから、しばらくは幸せな日々だ。

















鍋で炊いたのでほんのりお焦げもできて美味しかった。