日曜の獲物はイワシとサバを干物にしてみました。
適当に作った食塩水と指で開いた魚をジップロックに入れて空気を抜いて一晩ほっとけ。
※食塩水を濃くすれば短時間の漬け込みでＯＫ
で、キッチンペーパーで水気をふき取り、皿に並べて冷蔵庫で一晩ほっとけ。
※このとき乾燥させたいのでラップは厳禁。表面が乾けばＯＫ
で、出来上がりー。
干してもいいんですけど、天候と温度管理が難しい季節になってきたので、この方法がオススメです。
ちょっと焼きすぎなぐらいが骨までバリバリ食べれて好みです。
美味しいですよ。
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